こんにちは、サッキーです。
今回は最近ハマっている「スパイスカレー作り」について書いてみようと思います。
きっかけは、出張中のランチで食べたスパイスカレーでした。初めて入ったお店だったのですが、これが本当においしくて、「これ、家でも食べられたら最高だな…」と思ったのが始まりです。
会社の最寄りにある「神戸スパイス」というスパイス専門店で、いろいろなスパイスを買い込んできました。初めて見るスパイスも多くて、ついテンションが上がってしまいました。
そしてついに、自宅で初のスパイスカレー作りに挑戦。
レシピを参考にしながら、まずは玉ねぎとトマトをじっくり炒めるところからスタート。これが思っていたよりも時間がかかる…！ でも、鍋からだんだんいい香りが立ちのぼってきて、料理している時間そのものが楽しくなっていきました。
いくつか作ってみるうちに、「ココナッツを入れるとまろやかさが出て好みかも」とか、「白米より玄米の方がスパイスに合うな」など、自分の中での“こだわり”も生まれてきました。
まだまだ試行錯誤中ですが、もっと自分好みの味を追求していけたらいいなと思っています。
スパイスの世界は奥が深いですが、それがまた楽しいところですね。