春ですね。好きな季節です。
monikiです。
春になって暖かくなってきたので
夏山の準備としてテントを購入しました。
先日、天気がよかったので「神戸 しあわせの村」のオートキャンプ場で
試し張りしてきました！
登山用なので大したパーツはありません。
５分くらいで張りあがってしまいます。
フライシートを張るとこんな感じ。
前室が広くて雨の日でも調理とかが出来るんです。
夏にはこれを持って 憧れのテント泊登山をしてきますよ！
さて、テントの試し張りに合わせて
もう一つの憧れ。
「ベーコンの作成」
をしてきましたよ！
オートキャンプ場なので調理場があるので、いろいろ持ち込んでみました。
豚バラ肉の塊！
フォークでぶすぶす刺してやりましたよ！
そして、いろんな調味料をすり込んだり
赤ワインでソミュール液（燻製液）を作ったり。
漬け込んで下ごしらえ終了です。
このまま冷蔵庫で１週間寝かせます。
そして 塩抜き作業。
赤ワインで漬けたほうはヤバい色してます＾＾；
そのあと １日風乾燥です。
そして メイン作業の燻！
燻終わった写真しかないですけど（笑）
作業は待つだけなので。
桜チップとピートを使って燻してみました。
いい感じの色になりましたね♪
赤ワインのほうはフォーク穴から脂が浮き出て白くなってますね。
切ってみるとこんな感じ！
ベーコンになってる！
まだ食べていないけど、おいしくなっているといいなと思います。
初挑戦なので失敗してても 再チャレンジで精進していこう～！