魚17

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皆さんこんにちは。7COです。

さて、先日無性に鯛めしが食べたくなりました。

ので、作りました。

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今回はアラを使います。

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まずは出汁からです。

昆布のうまみをしっかりと引き出した後、

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霜降りした鯛あらを投入。

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昆布を取り出したら、灰汁を取りつつ煮込んでいきます。

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出汁が取れたら身(前日から立て塩に浸けたもの)と針生姜を乗せて炊飯します。

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炊き上がりました。

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骨を取り除いて混ぜ、

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器によそい、三つ葉を乗せれば完成です。

お味の方は反省点はあるものの、なかなかいい塩梅でした。

それでは本日はこのあたりで。